Vendita online Vin Santo di Chianti Classico 2006 Doc Lt.0,50 Toscana Vendita Vin Santo di Chianti Classico 2006 Doc Lt.0,50 Chianti

Uvaggio: 90% malvasia Lunga del Chianti e 10% Trebbiano Toscano

Vigneto: Castello

Terreno: argilloso ricco di scheletro (Alberese e Galestro)

Densità media impianto: 5000 viti/ha

Forma d’allevamento: guyot semplice con un massimo di 8 gemme per pianta

Resa media per pianta: 1,5 kg/pianta

Altitudine media: 420 m.s.l.m.

Vendemmia tardiva: manuale, entro la seconda decade d’ottobre, con successivo appassimento in fruttaio sino ai primi di dicembre.

Vinificazione: Appassimento in fruttaio, fino alla prima settimana di dicembre. Pressatura diretta                        delle uve e fermentazione naturale in caratelli da 100 lt di rovere e acacia.

Affinamento: Minimo tre anni, in caratelli di rovere e acacia; quindi affinamento in bottiglia per 12 mesi.

Principali dati analitici all’imbottigliamento:

Alcool svolto: 17,80 %

Zuccheri riduttori: 120 g/l

Acidità totale: 8,15 g/l

pH: 3,41

Acidità volatile netta: 1,55 g/l

Anidride solforosa totale: 80 mg/l