Vendita online Chianti Classico Docg Riserva 2007 Lt.0,75 Toscana Vendita Chianti Classico Docg Riserva 2007 Lt.0,75 Chianti

Uvaggio : 90%Sangiovese  e 10% Merlot e Cabernet Sauvignon

Vigneto: circa 60 ha

Terreno: argilloso ricco di scheletro (Alberese e Galestro)

Densità media impianto: 5000 viti/ha

Forma d’allevamento: cordone speronato con un massimo di 8 gemme per pianta

Resa media per pianta: 1,5 kg/pianta

Altitudine media: 400 m.s.l.m.

Vendemmia: manuale; normalmente entro la prima decade di ottobre

Vinificazione: diraspatura, macerazione senza raspi a temperatura controllata (28°C) per 21 giorni, svinatura e fermentazione malolattica in acciaio

Affinamento: per 18 mesi, parte in botti di rovere da 20 hl, parte in tonneaux da 5 hl quindi affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi

Principali dati analitici all’imbottigliamento:

Alcool svolto: 14,20 %
Estratto secco netto: 29 g/l
Acidità totale: 5,45 g/l
pH: 3,45                                                                                                                                                                               Acidità volatile netta: 0,53 g/l
Anidride solforosa totale: 80 mg/l
Polifenoli Totali: 2600 mg/lt